和風ローディップが食欲を増進
ネギと春菊の大根巻き〜胡麻味噌ソース〜
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調理時間
15分
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カロリー
95kcal
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料理の種類
副菜・サラダ、おつまみ
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塩分
0.6g
（カロリー、塩分の量は1人分）
出典：『生で食べてキレイになるローフード・レシピ』
Sprouts×Rawfood Beauty スプラウト×ローフード・ビューティー
キラジェンヌ株式会社刊
Cooking:いとうゆき
材料
(4人分)
レッドキャベツスプラウト
… 1パック
大根 10cm
長ねぎ 1/4本
春菊 2本
海苔 適量
【胡麻味噌ソース】
白ねりごま 大さじ2
麦味噌 小さじ2
白味噌 小さじ1
水 1/5カップ
カイエヌンペッパー
(お好みで) 少々
【用具】
すり鉢、すりこぎ
- 【胡麻味噌ソース】を作る。
白ねり胡麻と麦味噌をすり鉢であたり、水を加えてよく混ぜる。
好みでカイエヌンペッパーを加えてさらに混ぜる。 - 大根を「かつらむき」にする。
- 長ねぎは千切り、春菊は葉をつまむ。
レッドキャベツスプラウトは軽く洗って根を切り落とす。 - ２と海苔で３を巻き、器に盛りつける。１をつけていただく。
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日本の食材をローフードでいただくなら、巻き物がぴったり。シンプルな胡麻味噌ソースでディップすれば、その手が止まらなくなります。
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