村上農園でつくる

包丁&まな板いらず!キッチンバサミでパパッとできる! 豆苗と蒸し鶏のごま酢あえ

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  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    97kcal

  • 料理の種類

    副菜・サラダ

  • 塩分

    0.90g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗と蒸し鶏のごま酢あえ

材料

(4人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

鶏ささ身 2〜3本
しめじ 1/2袋
ミニトマト 5個

【A】
酒 小さじ1
塩 少々
しょうが(チューブ)1〜2cm

【B】
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
いり白ごま 大さじ1
すり白ごま 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
しょうが(チューブ)1〜2cm

作りかた

  • (豆苗、しめじ、ミニトマトはすべてキッチンバサミで切ります)

    豆苗は根元を切り落として洗い、2等分に切る。
    しめじは石づきの部分を切り落としてほぐし、ミニトマトは4等分に切る。
  • 鶏ささ身は耐熱容器に入れ、フォークで数カ所穴をあけ【A】を揉み込む。
    ふんわりラップをし、電子レンジで加熱(600w・約2分※)する。
    あら熱がとれたら手で裂く。

    ※ 電子レンジ500w:2分30秒、700w:1分40秒
  • ボウルにザルを重ねて、1の豆苗としめじを入れ、豆苗としめじがしんなりするように、熱湯1?をゆっくり全体に回しかける。
    30秒待ったら水けをきる。
  • ボウルに、2の鶏ささ身、3の豆苗としめじ、1のミニトマト、【B】を入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 調理のポイント

    豆苗は、ゆでるのではなくお湯をかけることで、火の通しすぎを防ぎ、程よいシャキシャキ食感を楽しめます。

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