村上農園でつくる

栄養満点の「飲むサラダ」 スプラウトのグリーンガスパチョ

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  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    190kcal

  • 料理の種類

    副菜・サラダ、汁もの・スープ

  • 塩分

    0.4g

(カロリー、塩分の量は1人分)

スプラウトのグリーンガスパチョ

ガスパチョとは野菜やパンに酢とオリーブオイルを加えて作る

スペイン発祥の冷製スープです。

※ 調理時間は作り方4の冷蔵庫で冷やす時間を除きます。

※ カロリー・塩分量は全量を 2等分した場合。

材料

(2〜3人分)

アスパラガス 50g
たまねぎ 20g
ピーマン 1/4個(10g 程度)
フランスパン 30g
(皮を除いた中の白い部分)
にんにく 1g
白ワインビネガー 小さじ1
オリーブオイル 50ml
水 150ml

塩 少々
こしょう 少々

作りかた

  • ブロッコリースプラウトは洗って根を落とす。
    たまねぎ、ピーマン、にんにくはみじん切りにする。
    フランスパン(白い部分)は適当な大きさに切る。
  • アスパラガスは洗って根元の固い皮をむき、ラップにくるみ電子レンジ(600W 40秒)で加熱する。
    あら熱が取れたら、適当な大きさに切る。
  • ミキサーに塩、こしょう以外のすべての材料を入れて撹拌する。
    なめらかになったら塩、こしょうを加えてさらに撹拌し、味を調える。
  • 3を冷蔵庫でよく冷やす。
  • 調理のポイント

    冷蔵庫で一晩冷やすと味がよくなじみます。

  • アレンジ

    セロリ、きゅうりなどの野菜や、パセリ、バジルなど柔らかい葉のハーブを加えたアレンジもできます。

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