村上農園でつくる

人気のメキシコ料理をスプラウトでアレンジ 野菜たっぷり! メキシカンタコス

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    110kcal

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類、主菜、副菜・サラダ、おつまみ

  • 塩分

    0.3g

(カロリー、塩分の量は1人分)

野菜たっぷり! メキシカンタコス

サルサソースのレシピはコチラ

サルサソースを除いた1個あたりのカロリー・塩分量です。

材料

(12個分)

香菜

香菜
…  お好みの量

タコスの皮 (ハードタイプ) 12枚
牛ひき肉 300g
アボカド 1個
トマト 1/2個
ピーマン 1個
細切りチーズ 80g
サラダ油 小さじ1

【A】
チリパウダー 小さじ1
カレー粉 小さじ1
にんにく (すりおろし) 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々

サルサソース

作りかた

  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉を入れて火が通るまで炒める。
  • キッチンペーパー等を使って余分な油を除き、【A】で味付けする。
  • アボカドは皮と種を取り、食べやすい大きさに切る。
    トマト、ピーマン、香菜は洗って水気をきり、食べやすい大きさに切る。
  • 2のひき肉、3の野菜、ブロッコリー スーパースプラウトをそれぞれ皿に分けて盛り付ける。
    好みの具材をタコスの皮で包む。
  • 調理のポイント

    牛ひき肉は、パラパラに仕上げるため、炒めたときに出る油分をしっかりと取ってから調味します。タコスの皮の食感を保つため、野菜の水分はしっかりきってください。

  • アレンジ

    今回はパリパリ食感の「ハードタイプ」の皮を使いましたが、柔らかい食感の皮「トルティーヤ」を使えば、違ったおいしさが楽しめます。

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