村上農園でつくる

常備食材でできる一品 豆苗とじゃがいものカレー炒め

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    125kcal

  • 料理の種類

    副菜・サラダ

  • 塩分

    0.7g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗とじゃがいものカレー炒め

ご家庭に常備されていることの多い、じゃがいも、ベーコンを使ってできる一品です。

※ じゃがいもは、メークインを使うと崩れにくくおすすめです。

材料

(4人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

じゃがいも 1個(150g程度)
ベーコン 40g
バター 10g
しょうゆ 小さじ1
カレー粉 小さじ1/4

オリーブ油 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、しっかりと水けをきったら、3cm程度の長さに切る。
    じゃがいもはよく洗って芽を取り除き、皮付きのまま千切りにする。切ったじゃがいもは、水を張ったボウルでぬめりがとれるまでよく洗い、しっかりと水けをきる。
    ベーコンは食べやすい大きさに切る。
  • フライパンを熱してオリーブ油をひき、1のじゃがいも、ベーコンを中火で炒める。
  • じゃがいもに火が通ったら豆苗を加えて炒める。
    豆苗がしんなりしたら、バター、しょうゆ、カレー粉を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。
  • 調理のポイント

    切った後のじゃがいもを水で洗うことで、デンプン質が洗い流され、炒めたときにくっつきにくくなります。

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