村上農園でつくる

柚子とみょうがが風味よく香る 土佐仕立てのカルパッチョ

印刷

  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    54kcal

  • 料理の種類

    主菜

  • 塩分

    1.9g

(カロリー、塩分の量は1人分)

土佐仕立てのカルパッチョ

材料

(2人分)

かつお (刺身用) 100g
たまねぎ 1/2個
みょうが 2個

【 A 】
ポン酢 (柚子風味) 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
にんにく(すりおろし) 少々
塩 少々

作りかた

  • ブロッコリー スプラウトは洗って根元を落として水気をきる。
    みょうがとたまねぎは縦に薄くスライスして冷水にさらし、ざるにあげて水気をきる。
  • かつおは食べやすい大きさに切る。
    ボウルに【A】を入れて混ぜてかつおを5分程度漬ける。
  • 2のボウルにに1のたまねぎ、みょうがを加えてあえ、ブロッコリー スプラウトを加えて軽く混ぜる。
  • 調理のポイント

    たまねぎとみょうがは、2のかつおと一緒に揉みこむように混ぜると味がよく馴染みます。ブロッコリー スプラウトは食感よく仕上げるため、最後に加えて軽く混ぜ合わせてください。

  • このレシピをシェア

他のレシピ