村上農園でつくる

包丁&まな板いらず!春キャベツの甘みが広がる 豆苗とキャベツのかき玉スープ

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  • 調理時間

    5分

  • カロリー

    60kcal

  • 料理の種類

    汁もの・スープ

  • 塩分

    0.6g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗とキャベツのかき玉スープ

材料

(4人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

春キャベツ 1枚程度(50 g)
卵 2個
粗挽き黒こしょう 適量
ごま油 適量

【A】
水 4カップ(800 ml)
鶏ガラスープの素 小さじ4
酒 小さじ4
しょうゆ 小さじ2
しょうが(チューブ) 1〜2 cm
塩 適量

作りかた

  • 豆苗はキッチンバサミで根元を切り落として洗い、3〜4等分のザク切りにする。春キャベツは、手でちぎる。卵は溶いておく。
  • 鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら1の豆苗と春キャベツを加えてサッと煮る。
  • 全体に火が通ってしんなりしたら、1の卵を数回に分けて回し入れ、好みの固さになったら火を止める。仕上げに、粗挽き黒こしょうとごま油をふる。
  • 調理のポイント

    ・春キャベツは普通のキャベツでも代用可能です。
    ・溶き卵を加える際、スープは沸騰させた状態にすると、ふんわりしたかき玉に仕上がります。

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