豆苗の甘みと旨味が引き立つ絶品おかず！
豆苗とえびのうま塩豆腐
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調理時間
20分
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カロリー
192kcal
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料理の種類
主菜、おつまみ
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塩分
0.8g
（カロリー、塩分の量は1人分）
材料
(2人分)
豆苗
… 1パック
えび(小) 10尾
木綿豆腐 1丁
しょうが 1/2片
にんにく 1/2片
サラダ油 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
【A】
水 100cc
酒 大さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1
【水溶き片栗粉】
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
- 豆苗は根元を落として洗い、3等分にする。
えびは殻をむき、背わたをとり、塩（分量外）をえびの表面にまぶすようにふってもみこみ、洗って水気をきる。
豆腐は水きりをして、食べやすい大きさに切る。
しょうがとにんにくはみじん切りにする。
【水溶き片栗粉】の材料を合わせる。 - フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒め、
香りが出たら、1のえびを炒める。 - 豆腐と【A】を加えて煮立たせ、豆苗を加えて軽く煮る。
塩、こしょうで味を調え、【水溶き片栗粉】でとろみをつける。
