村上農園でつくる

牛乳仕立てのほっとする味 豆苗とかぼちゃのミルクスープ

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  • 調理時間

    20分

  • カロリー

    286kcal

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類、汁もの・スープ

  • 塩分

    1.8g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗とかぼちゃのミルクスープ

材料

(2人分)

豆苗

豆苗
…  1/2パック

かぼちゃ 200g
たまねぎ 1/2個(100g)
マッシュルーム 2個
ベーコン 40g
牛乳 200ml
水 200ml
コンソメ(顆粒) 小さじ2
オリーブ油 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、2cm幅に切る。
    かぼちゃ、たまねぎ、マッシュルーム、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
  • 熱した鍋に、オリーブ油と、1のかぼちゃ、たまねぎ、ベーコンを入れて弱火にかけ、具材にオリーブ油を絡ませるように1分程度炒める。
  • 2に水、コンソメ、1のマッシュルームを加えてふたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで弱火で煮る。
    ※ かぼちゃに竹串がすっと刺さる程度が目安。
  • 3に豆苗、牛乳を加え弱火で温め、塩、こしょうで味を調える。
  • 調理のポイント

    かぼちゃは加熱すると溶けて小さくなるので、やや大きめに切ってください。牛乳は、弱火で調理すると口あたりがなめらかに仕上がります。

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