村上農園でつくる

具だくさんで満足感◎ 豚肉と揚げなすのつけ汁そうめん

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    673kcal

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

  • 塩分

    4.9g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豚肉と揚げなすのつけ汁そうめん

※ カロリー、塩分量はめんつゆ分を除く。

材料

(2人分)

もしくは

かいわれ大根

かいわれ大根
…  1パック

そうめん 200g
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
なす 2本
しょうが 1片
塩 少々

【A】
水 500ml
和風だし(顆粒) 小さじ1

【B】
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1

作りかた

  • かいわれ大根は洗って根を切り落とし、水けをきり、2等分にする。
    なすは一口大に切る。
    しょうがはみじん切りにする。
    豚肉に塩を少々ふる。
  • 170℃に熱した揚げ油で1のなすを素揚げする。
    なすの白い部分がこんがり色づいてきたら、取り出して油をきる。
  • 《つけ汁をつくる》
    鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰する少し手前で豚肉を入れて加熱する。
    豚肉に火が通ったら、【B】と1のしょうが、2のなすを加えて器に盛る。
  • 鍋に湯を沸かしてそうめんをゆで、ざるにあげて流水で冷やす。水けをよくきり、皿に盛る。
  • 1のかいわれ大根を3のつけ汁に加え、4のそうめんをつけて食べる。
  • アレンジ

    つけ汁は、顆粒だしに加え昆布でもだしをとると風味が増します。(【A】の水500mlに昆布を20分程浸してから火にかけ、豚肉を入れる前に取り出す。)

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