村上農園でつくる

ほっくりしたじゃがいもとスプラウトのシャキシャキ食感がマッチ ブロッコリースプラウトのポテトサラダ

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    272kcal

  • 料理の種類

    主菜、副菜・サラダ、おつまみ

  • 塩分

    1.2g

(カロリー、塩分の量は1人分)

ブロッコリースプラウトのポテトサラダ

調理時間はじゃがいもの粗熱をとる時間は除きます。

カロリー・塩分量は2等分した場合。

材料

(2〜3人分)

じゃがいも(中) 3個
※1個あたりの重さの目安は120g〜130g程度
ハム 2枚

【A】
マヨネーズ 大さじ2~3
塩 少々
こしょう 少々

作りかた

  • 鍋にじゃがいも(皮つきのまま)と水を入れて中火にかけ、竹串がスッと通るくらいまでゆでる。
    粗熱がとれたら皮をむいてボウルに入れ、木べらなどで食感が残る程度につぶす。
  • ハムはお好みで食べやすい大きさに切る。
    ブロッコリー スプラウトは洗って根を落とし、2〜3等分に切る。
  • 1のじゃがいもに、2のハムと【A】を加えてよく混ぜる。
    ブロッコリースプラウトを加えてさっくりあえる。
  • 調理のポイント

    ほっくりしたポテトサラダをつくるポイントは、じゃがいもをゆですぎないこと。もしゆですぎて水っぽくなってしまったときは、湯を切った後の鍋にじゃがいもを戻して、鍋をゆすりながら中火にかけて水分を飛ばしてください。
    味付けは、じゃがいもの粗熱がとれた後にしてください。

  • アレンジ

    味付けに粒マスタードを加えたり、ブロッコリー スプラウトの代わりにマスタード スプラウトを使うと、ソーセージの付け合わせにピッタリ!
    ハムの代わりに芳ばしく炒めたベーコンを加えてもよいです。

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