村上農園でつくる

価格安定野菜で作る 豆苗ともやしのごまみそ鍋

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  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    426kcal

  • 料理の種類

    鍋もの

  • 塩分

    3.7g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗ともやしのごまみそ鍋

調理時間は昆布だしをとる時間は除きます。

材料

(2人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
もやし 1袋(200g)
きのこ 1袋(100g)

【 昆布だし 】
水 500ml
昆布 10g

【 A 】
みそ 大さじ2
すりごま(白)大さじ2
にんにく(すりおろし)1片分
鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1

作りかた

  • 【 スープの準備 】
    鍋に水と昆布を入れて半日〜1晩置き、昆布を取り出してから火にかけ、沸騰したら火を止める。
    ※ 昆布を水につける時間が無い場合は、鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。
    【 A 】をすべてボウルに入れ、少量の昆布だしで溶いてから鍋に入れてよく混ぜる。
  • 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい長さに切る。
    もやしは洗って水気をきる。
    きのこは食べやすい大きさに手で割く。
  • 1を火にかけて、豚肉、きのこ、もやしの順に加えて、火が通ったら豆苗を加える。
  • 調理のポイント

    みそはやや辛口の赤みそを使用しました。白みそや甘口のみそを使う場合は、少量のしょうゆを足して、みその量を調整してください。

  • アレンジ

    すりごまは黒を使用してもおいしく仕上がります。しめには、ラーメンやうどんがおすすめです。市販の中華蒸し麺や冷凍うどんを使えば、そのまま鍋に入れることができるので手軽に楽しめます。

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