村上農園でつくる

たっぷりのスプラウトときのこでヘルシー スプラウトときのこのカルボナーラ

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  • 調理時間

    20分

  • カロリー

    581kcal

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

  • 塩分

    2.5g

(カロリー、塩分の量は1人分)

スプラウトときのこのカルボナーラ

材料

(2人分)

パスタ 100g
きのこ 300g
(お好みのきのこ類)
ベーコン 40g
オリーブオイル 少々
(炒め用)

【A】
卵黄 3個分
生クリーム 大さじ4
豆乳 大さじ2
パルメザンチーズ 大さじ2
塩 少々
黒こしょう 少々

作りかた

  • ベーコンは食べやすい大きさに切る。
    きのこ類は石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。
    ボウルに【A】を合わせる。
  • 鍋にたっぷりの湯をわかし、ひと握りの塩(分量外)を入れてパスタをゆでる。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、きのこ類を炒める。
    火が通ったら火を止めて、2のパスタを加えて、【 A 】を回し入れてあえる。
  • 3を皿に盛りつけ、ブロッコリー スーパースプラウトをのせる。
  • 調理のポイント

    きのこ類は、お好みで数種類混ぜて使うと香りや食感が加わってよりおいしく仕上がります。
    カルボナーラのソースは、加熱すると固まるため、火を止めてから加えてパスタに素早く絡めてください。最後にのせるブロッコリー スーパースプラウトは、パスタに絡めながらお召し上がりください。

  • 栄養メモ

    ブロッコリー スーパースプラウトの有用成分「スルフォラファン」は、加熱によってからだへの吸収率が下がってしまいます。そのため、温かい料理には最後にトッピングするなど、できるだけ「生で」ご使用ください。

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