村上農園でつくる

梅の酸味でさわやかな仕上がり かいわれ大根と鶏の梅肉マヨネーズあえ

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  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    74kcal

  • 料理の種類

    副菜・サラダ、おつまみ

  • 塩分

    1.5g

(カロリー、塩分の量は1人分)

かいわれ大根と鶏の梅肉マヨネーズあえ

蒸した鶏ささ身肉と梅肉マヨネーズをあえたものは冷蔵庫で2〜3日保存できます。かいわれ大根と青しそは食べる直前に加えてお召し上がりください。

材料

(2人分)

もしくは

かいわれ大根

かいわれ大根
…  1パック

鶏ささ身 1本(50g)
塩 少々
酒 小さじ1

青しそ 2〜3枚

【 A 】
梅干し 大1個
(種を除き10〜12gくらい)
マヨネーズ 大さじ1

作りかた

  • 鶏ささ身肉の筋を取り除き、耐熱性のある容器に鶏ささ身を入れ、両面に塩をふって5分ほど置き、酒をふりかけ、容器にラップをして電子レンジ (600W 1分) で加熱する。ラップをしたまま置き、あら熱がとれたら食べやすい大きさにさく。
    ※ 電子レンジの機種により加熱時間を調整してください。
  • かいわれ大根は洗って根を切り落とし、水気をきり2等分にする。
    青しそは洗って水気をきり、せん切りにする。
  • 梅干しの種を取り除き、包丁で軽くたたく。
    ボウルに入れマヨネーズを合わせて混ぜ、すべての材料を加えてよくあえる。
  • 調理のポイント

    鶏ささ身肉は加熱時間が長くしすぎると身が固くなります。余熱で火を通すことでふっくらと仕上がります。
    鶏肉の熱がしっかりととれてから材料とあえることで、かいわれ大根の食感よく仕上がります。

  • アレンジ

    鶏ささ身肉は鶏むね肉でも代用できます。

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