村上農園でつくる

甘辛だれでお弁当にもおすすめ かいわれ入り鶏つくね

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    107kcal

  • 料理の種類

    主菜

  • 塩分

    1.1g

(カロリー、塩分の量は1人分)

かいわれ入り鶏つくね

1個あたりのサイズ 直径5cm程度

材料

(6個分)

もしくは

かいわれ大根

かいわれ大根
…  1パック

鶏ひき肉(もも) 200g
しょうが(薄切り) 1枚
水 50ml

【A】
かたくり粉 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/4

【B】
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2

作りかた

  • かいわれ大根は洗って根元を落とし、細かく(5mm程度の長さに)刻む。
    しょうがはみじん切りにする。
  • ボウルに鶏ひき肉、1のかいわれ大根、しょうが、【A】を入れて練り混ぜる。
    まとまってきたら、6等分にして、円盤状に成形する。
  • 熱したフライパンに2を並べて、中火で焼く。※ 油はひかなくて大丈夫です。
    焼き色がついたら、裏返してもう一方の面も焼き色をつける。
    水を加え、ふたをして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。
  • 3の鶏つくねをいったん皿に取り出す。
    同じフライパンに【B】を入れ、混ぜながら中火にかける。
    煮立ったら弱火にし、鶏つくねをフライパンに戻してタレを煮からめる。
  • 調理のポイント

    作りかた4でフライパンから鶏つくねを取り出す際、残った水分はうま味が出ているので、そのままタレと混ぜてください。

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