村上農園でつくる

抗酸化パワーがアップする食べ合わせ ブロッコリースプラウトとレーズン入りりんごサラダ

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  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    172kcal

  • 料理の種類

    副菜・サラダ

  • 塩分

    0.5g

(カロリー、塩分の量は1人分)

ブロッコリースプラウトとレーズン入りりんごサラダ

ブロッコリースプラウトの「スルフォラファン」と、りんごなどに含まれる「アピゲニン」(ポリフェノールの一種)を組み合わせると、相乗効果がある(抗酸化パワーが最大12倍にアップする食べ合わせ)という研究結果が報告されました。

※ヒト由来の細胞を使用した実験より

材料

(2人分)

りんご 1/2個
レーズン 25g

【A】
マヨネーズ 大さじ2
プレーンヨーグルト 大さじ1.5
はちみつ 小さじ1
レモン汁 小さじ1

作りかた

  • レーズンは、10分ほど水に浸す。
  • ブロッコリースプラウトは洗って根を落とす。
    りんごはいちょう切りにする。
  • 【A】を合わせ、1と2を和える。
  • 栄養メモ

    「アピゲニン」を多く含む食材は、りんごのほかにぶどう、グレープフルーツ、たまねぎなどがあります。

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