村上農園でつくる

お酒のおつまみにぴったり ごぼう味噌の大葉包み

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  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    109kcal

  • 料理の種類

    副菜・サラダ、おつまみ

  • 塩分

    0.6g

(カロリー、塩分の量は1人分)

ごぼう味噌の大葉包み

出典:『生で食べてキレイになるローフード・レシピ』
Sprouts×Rawfood Beauty スプラウト×ローフード・ビューティー
キラジェンヌ株式会社刊
Cooking:いとうゆき

材料

(4人分)

ごぼう 20cm
大葉 12枚
鷹の爪(お好みで) 少々

【A】
白胡麻 大さじ2
白すり胡麻 大さじ3
アガベシロップ 小さじ1
自然塩 少々

【用具】
すり鉢
すりこぎ
クッキングシート

作りかた

  • ごぼうをすりおろし、水気をしぼったらクッキングシートにうすく伸ばし、
    半日ほど天日干しにする。
  • 1をすり鉢に入れ、【A】と一緒にあたる。
  • 2とブロッコリースーパースプラウトを大葉で包んで巻く。
  • 器に3とブロッコリースーパースプラウト(分量外)を盛りつけ、鷹の爪を散らす。
  • 栄養メモ

    ごぼうは天日干しにすることで適度に水分が抜け、風味を凝縮することができます。オーガニックなお酒と一緒にどうぞ。

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    • 調理時間

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