村上農園でつくる

レモンを効かせたさわやかなエスニック味 豆苗のフォー風春雨スープ

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  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    332kcal

  • 料理の種類

    汁もの・スープ

  • 塩分

    3.50g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗のフォー風春雨スープ

材料

(2人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
緑豆春雨 50g
塩 少々
こしょう 少々

【A】
水 3カップ(600ml)
鶏ガラスープの素 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ0.3

【B】
レモン汁 小さじ2〜3
ごま油 適量
あらびき黒こしょう 適量

作りかた

  • 豆苗はキッチンバサミで根元を落として洗い、2等分にカットする。豚肉に塩、こしょうを揉み込んでおく。
  • 鍋を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら【A】を加える。
  • ひと煮立ちしたら、緑豆春雨を加えて1〜2分煮て、豆苗を加える。
  • 豆苗がしんなりしたら火を止め、仕上げに【B】を加える。
  • 調理のポイント

    【B】は風味を生かすため、火を止めてから加えてください。

  • アレンジ

    豚バラ薄切り肉は、豚ロース肉に変えても美味しくできます。

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