村上農園でつくる

食欲がないときの栄養補給にも! かいわれたっぷり冷製豆乳スープ

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  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    85kcal

  • 料理の種類

    汁もの・スープ

  • 塩分

    1.3g

(カロリー、塩分の量は1人分)

かいわれたっぷり冷製豆乳スープ

材料

(2人分)

もしくは

かいわれ大根

かいわれ大根
…  1/2パック

豆乳(無調整) 100ml
トマト 1/2個(100g)
オクラ 2本
豆腐 100g
みそ 小さじ2
すりごま 小さじ1
湯 大さじ2
氷 2個
和風だし(顆粒) 小さじ1

作りかた

  • かいわれ大根は洗って根元を落として細かく(5mm程度の長さに)刻む。
    トマト、豆腐は1cm程度の角切りにする。
    オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの堅い部分をむいた後、塩少々(分量外)をまぶして板ずりする。洗って水けをきり、薄くスライスする。
  • ボウルに湯を入れて和風だし、みそとすりごまを加えてよく混ぜる。
    氷を入れて冷やし、1のかいわれ大根、トマト、豆腐、オクラ、豆乳を加える。
  • 調理のポイント

    オクラは生で使います。うぶ毛を取ったらできるだけ薄くスライスしてください。
    だし入りのみそを使う場合は、和風だしの量を少なく調整してください。

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