村上農園でつくる

ツルシャキッ♪ の食感があとを引く 春雨とスプラウトの中華風サラダ

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    147kcal

  • 料理の種類

    副菜・サラダ、おつまみ

  • 塩分

    1.4g

(カロリー、塩分の量は1人分)

春雨とスプラウトの中華風サラダ

材料

(2~3人分)

緑豆春雨 (乾) 20g
鶏むね肉 50g
酒 小さじ2
にんじん 20g
きくらげ(乾) 4〜5枚
※ 水に戻した状態で20g程度

【A】
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
練りからし 小さじ1/3程度
砂糖 小さじ1/3程度

作りかた

  • 春雨は熱湯でゆでて戻し、ざるにあげて水で洗って食べやすい長さに切る
    きくらげは洗って水で戻し(30分〜1時間程度) 、細切りにする。
    にんじんはスライサー(または包丁)で4~5cm長さのせん切りにする。
    ブロッコリー スプラウトは洗って、根元を落とし水気をきる。
  • 鶏むね肉は、シリコンスチーマーに入れて酒をまぶし、レンジ (600W 1分) で加熱する。
    余熱で火を通し、粗熱が取れたら食べやすく手で割く。
    ※シリコンスチーマーがない場合は、深めのお皿に入れてぴったりラップして加熱する。
  • ボウルに【A】の材料を合わせてよく混ぜて、1の春雨、きくらげ、にんじん、2の鶏肉を加えてよくあえる。
    最後に3のブロッコリー スプラウトを加えて軽くあえる。
  • 調理のポイント

    春雨は水洗いした後、手で絞るようにしてしっかりと水気を切ってください。

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