村上農園でつくる

スタミナが欲しいときにオススメです 牛肉と豆苗の炒め煮

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  • 調理時間

    20分

  • カロリー

    213kcal

  • 料理の種類

    主菜

  • 塩分

    0.9g

(カロリー、塩分の量は1人分)

牛肉と豆苗の炒め煮

出典:やさいチャレンジプログラム(浜田陽子先生)

炒めることでどんどんカサを小さくする豆苗。

最終的にお肉と豆苗の量が逆転する驚きを、
言葉でフォローしてあげてください。
「豆苗いっぱいあったのに、お肉に隠れちゃったのかな?」

材料

(4人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

牛薄切り肉 300g
ごま油 大さじ1
にんにく 1片

【A】
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、半分に切る。
    にんにくはスライスする。
    牛肉は食べやすい大きさに切る。
    ボウルに【A】をあわせておく。
  • フライパンにごま油とにんにくを熱し、
    香りが立ったら牛肉を入れて炒める。
  • 牛肉の色が半分くらい変わったら豆苗を加えて炒め、
    豆苗のカサが半分くらいになったら【A】を入れる。
  • 混ぜながら煮て、煮汁が半分くらいになったら火を止める。
  • アレンジ

    豚肉や鶏肉など他の肉類でも同様に作ることができるレシピです。

  • 栄養メモ

    牛肉は、脂肪分が少ない赤身肉にたんぱく質が多く含まれています。たんぱく質と豆苗のビタミン・ミネラルは好相性です。

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