村上農園でつくる

自家製のホワイトソースは格別!
豆苗を入れて栄養もアップ!
チキンと豆苗のグラタン

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  • 調理時間

    30分

  • カロリー

    306kcal

  • 料理の種類

    主菜

  • 塩分

    0.9g

(カロリー、塩分の量は1人分)

チキンと豆苗のグラタン

出典:やさいチャレンジプログラム(浜田陽子先生)

切る、炒める、煮るなど

子どもにとっては敷居の高い作業がいっぱい。
それだけに達成感もある本格的なお料理です。

材料

(4人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

バター 30g
鶏もも肉 300g
塩 少々
こしょう 少々
たまねぎ 1/2個
小麦粉 30g
パン粉 大さじ2
粉チーズ 大さじ2

刻みパセリ お好みで適量
パプリカパウダー お好みで適量

【A】
牛乳 200ml
水 200ml
固形スープ 1個

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、3cmに切る。
    鶏もも肉は小さめの一口大に切って、塩、こしょうで下味をつける。
    たまねぎは薄切りにする。
  • 鍋でバターを熱し、1のたまねぎと鶏肉を入れて中火でじっくり炒める。
  • たまねぎがしんなりしたら小麦粉を全体にまぶし入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら【A】と1の豆苗を入れる。
  • 弱火〜中火でコトコト煮てとろみをつけ、バター(分量外)を塗った耐熱容器に移す。
  • パン粉と粉チーズを上にちらし、トースターで5~10分焼く。
    お好みでパセリやパプリカパウダーをあしらう。
  • アレンジ

    コレステロールが気になる大人の分は、バターをオリーブオイルにチェンジすると良いでしょう。

  • 栄養メモ

    豆苗と牛乳でカルシウムたっぷり!成長期のお子さまにも、骨粗鬆症に気をつけたいお母さまにも適しています。

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      1.1g