自家製のホワイトソースは格別！
豆苗を入れて栄養もアップ！
チキンと豆苗のグラタン
豆苗を入れて栄養もアップ！ チキンと豆苗のグラタン
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調理時間
30分
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カロリー
306kcal
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料理の種類
主菜
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塩分
0.9g
（カロリー、塩分の量は1人分）
出典：やさいチャレンジプログラム（浜田陽子先生）
切る、炒める、煮るなど
子どもにとっては敷居の高い作業がいっぱい。
それだけに達成感もある本格的なお料理です。
材料
(4人分)
豆苗
… 1パック
バター 30g
鶏もも肉 300g
塩 少々
こしょう 少々
たまねぎ 1/2個
小麦粉 30g
パン粉 大さじ2
粉チーズ 大さじ2
刻みパセリ お好みで適量
パプリカパウダー お好みで適量
【A】
牛乳 200ml
水 200ml
固形スープ 1個
- 豆苗は根元を落として洗い、3cmに切る。
鶏もも肉は小さめの一口大に切って、塩、こしょうで下味をつける。
たまねぎは薄切りにする。 - 鍋でバターを熱し、1のたまねぎと鶏肉を入れて中火でじっくり炒める。
- たまねぎがしんなりしたら小麦粉を全体にまぶし入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら【A】と1の豆苗を入れる。
- 弱火〜中火でコトコト煮てとろみをつけ、バター(分量外)を塗った耐熱容器に移す。
- パン粉と粉チーズを上にちらし、トースターで5~10分焼く。
お好みでパセリやパプリカパウダーをあしらう。
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コレステロールが気になる大人の分は、バターをオリーブオイルにチェンジすると良いでしょう。
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豆苗と牛乳でカルシウムたっぷり！成長期のお子さまにも、骨粗鬆症に気をつけたいお母さまにも適しています。
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