村上農園でつくる

美容食材がたっぷりのちらし寿司 豆苗と鮭のちらし寿司

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  • 調理時間

    80分

  • カロリー

    376kcal

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

  • 塩分

    2.9g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗と鮭のちらし寿司

出典:やさいチャレンジプログラム(浜田陽子先生)

すし飯をムラなく混ぜるのは難しいので、

お子さんには「うちわ」を担当してもらいましょう。

材料

(4人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

米 2合
さけフレーク (市販) 70g
きゅうり 1本
塩 小さじ1
白ごま 15g

【A】
酢 80ml
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/2

作りかた

  • 米は少なめの水加減で炊き、炊きあがったらすぐにボウルにいれる。
  • 混ぜ合わせた【A】を1に入れて、うちわであおぎながら混ぜる。
  • 豆苗は根元を落として洗い、塩ゆで(塩は分量外)して3cmに切る。
  • きゅうりは小口切りにして5分おいてから塩もみし、ざるにあげて流水で塩を流し、水分を固く絞る。
  • 2に3、4、さけフレーク、白ごまを混ぜる。
  • 調理のポイント

    具を混ぜる際は、「さけと豆苗を一緒に食べると骨が強くなるから、具が片寄らないように全体に混ぜてね」と声をかけてあげてください。自分の意思と目標を持って料理をすると、完成品を口に運びやすくなります。

  • アレンジ

    さけフレークの代わりに、塩さけを焼いてほぐしたものでも。きゅうりは大葉やレタスでも代用できます。

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