村上農園でつくる

美容食材がたっぷりのちらし寿司 豆苗と鮭のちらし寿司

印刷

  • 調理時間

    80分

  • カロリー

    376kcal

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

  • 塩分

    2.9g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗と鮭のちらし寿司

出典:やさいチャレンジプログラム(浜田陽子先生)

すし飯をムラなく混ぜるのは難しいので、

お子さんには「うちわ」を担当してもらいましょう。

材料

(4人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

米 2合
さけフレーク (市販) 70g
きゅうり 1本
塩 小さじ1
白ごま 15g

【A】
酢 80ml
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/2

作りかた

  • 米は少なめの水加減で炊き、炊きあがったらすぐにボウルにいれる。
  • 混ぜ合わせた【A】を1に入れて、うちわであおぎながら混ぜる。
  • 豆苗は根元を落として洗い、塩ゆで(塩は分量外)して3cmに切る。
  • きゅうりは小口切りにして5分おいてから塩もみし、ざるにあげて流水で塩を流し、水分を固く絞る。
  • 2に3、4、さけフレーク、白ごまを混ぜる。
  • 調理のポイント

    具を混ぜる際は、「さけと豆苗を一緒に食べると骨が強くなるから、具が片寄らないように全体に混ぜてね」と声をかけてあげてください。自分の意思と目標を持って料理をすると、完成品を口に運びやすくなります。

  • アレンジ

    さけフレークの代わりに、塩さけを焼いてほぐしたものでも。きゅうりは大葉やレタスでも代用できます。

  • このレシピをシェア

他のレシピ

  • 豆苗スープパスタ

    調理の工夫でカロリーダウン

    • 調理時間

      15分

    • カロリー

      500kcal

    • 料理の種類

      ごはん・パン・麺類、汁もの・スープ

    • 塩分

      3.5g

  • 豆苗ハンバーグ

    人気のハンバーグが豆苗で食感もアップ!

    • 調理時間

      30分

    • カロリー

      250kcal

    • 料理の種類

      主菜

    • 塩分

      1.0g

  • 豆苗入り豆乳とうふ鍋

    お鍋でほっこりしたい日に

    • 調理時間

      15分

    • カロリー

      270kcal

    • 料理の種類

      鍋もの

    • 塩分

      2.8g