村上農園でつくる

豆苗を麺といっしょにゆでる
”スピーディ”そうめん
豆苗そうめん

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  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    393kcal

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

  • 塩分

    4.5g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗そうめん

出典:『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

そうめんと豆苗をいっしょにゆでれば、暑い夏でもひと手間で手軽にさっぱり栄養補給。梅干しとみょうがの風味が食欲増進。
カロリー・塩分量はめんつゆ分を除きます。

材料

(2人分)

豆苗

豆苗
…  2パック

そうめん 4束(200g)
梅干し 2個
みょうが 2個

めんつゆ 適量

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗う。
    みょうがは小口切りにする。
  • 鍋に湯をわかしてそうめんをゆで、ゆであがり時間の30秒前に豆苗を入れる。
  • そうめんと豆苗をザルに上げて冷水でよく洗い、器に盛りつける。
    梅干し、1のみょうが、めんつゆを添える。

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    • 料理の種類

      おつまみ、主菜

    • 塩分

      2.5g