村上農園でつくる

にんにくとしょうがの香りが食欲をそそる 豆苗とエビの香味炒め

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  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    105kcal

  • 料理の種類

    主菜

  • 塩分

    0.7g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗とエビの香味炒め

出典:『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

すりおろしたにんにくとしょうがをアクセントに。
さっと炒めるだけで豆苗の甘みと香りが引き立ちます。

材料

(2人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

むきえび 8~10尾
長ねぎ 1/2本
マッシュルーム 2個
サラダ油 大さじ1

【A】
しょうが(すりおろし) 小さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
酒 大さじ1
塩 少々

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切る。
    エビは背わたを取り除いて塩でもみ、水で洗って臭みをとる。
    長ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。
    【A】を合わせる。
  • フライパンでサラダ油を熱し、エビ、長ねぎ、マッシュルームを炒め、火が通ったら【A】を加える。
  • 2に豆苗を加えて40〜50秒炒める。

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