村上農園でつくる

みそベースの和風たれでいただく スーパースプラウトの生春巻き

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    97kcal

  • 料理の種類

    主菜、副菜・サラダ、おつまみ

  • 塩分

    1.5g

(カロリー、塩分の量は1人分)

スーパースプラウトの生春巻き

カロリー・塩分量は和風たれを除く、生春巻き1本分です。

材料

(4本分)

ライスペーパー 4枚
鶏ささ身 (むね肉でも良い) 100g
ねぎ 1/2本
パプリカ 1/2個
青しそ 8枚

【和風たれ】
マヨネーズ 大さじ1
みそ 小さじ1
にんにく(すりおろし) 少々
七味唐辛子 お好みの量

作りかた

  • 鶏ささ身は筋を取り、酒を振ってラップをして、電子レンジ(600W 2分)で加熱してからさく。
    【和風たれ】の材料を合わせて混ぜる。
  • ねぎは細長く切り、冷水にさらして、ザルにあげて水気をきる。
    青しそは洗って、軸の固い部分を取り除く。
    パプリカは食べやすい大きさのスティック状に切る。
  • まな板の上に、しっかり絞ったぬれぶきんを置く。
    ボウルに水をはり、ライスペーパーをさっと浸して、ツルツルした面(表側)を下にしてぬれぶきんの上に置く。
  • 手前にブロッコリー スーパースプラウト、1の蒸し鶏、ねぎ、パプリカを各1/4量ずつ重ねてのせる。
    青しそは奥側の巻き終わりより少し手前に、表側を下にして2枚並べて置く。
    手前から一巻きし、ライスペーパーの左右を内側に折りたたんで、さらに巻く。
  • 食べやすい大きさに切り、和風たれを小皿に入れて添える。
  • 調理のポイント

    ライスペーパーは浸水しすぎると、ふやけて破れやすくなります。さっと水に浸し、固いと感じる程度でぬれぶきんの上に置きます。具材をのせている間に柔らかくなります。

  • アレンジ

    蒸し鶏は市販品を使えば、調理時間を短縮できます。

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