村上農園でつくる

香菜とナンプラーが香る、エスニックな味 さんまとスプラウトのアジアンカルパッチョ

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  • 調理時間

    20分

  • カロリー

    266kcal

  • 料理の種類

    主菜、副菜・サラダ、おつまみ

  • 塩分

    2.2g

(カロリー、塩分の量は1人分)

さんまとスプラウトのアジアンカルパッチョ

材料

(2人分)

香菜

香菜
…  お好みの量

さんま (刺身用) 1尾
塩 少々

パプリカ(赤) 10g
ピーナッツ 10粒程度

【A】
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 大さじ1
ナンプラー 小さじ2
にんにく (すりおろし) 少々
黒こしょう 少々

作りかた

  • さんまは三枚におろして骨を取り、皮をむき、さっと洗って水気をふき取る。
    全体に塩をふって5分ほど置き、食べやすい大きさに切る。
    ボウルに【A】を入れて混ぜて、さんまを加えて、10分ほど漬ける。
  • 香菜は細かいみじん切りにする。
    パプリカはさいの目に切る。
  • さんま、ブロッコリー スーパースプラウト、香菜、パプリカを皿に盛りつける。
    砕いたピーナッツをトッピングする。
  • 調理のポイント

    ナンプラーは少しずつ加えて味を調整してください。

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