村上農園でつくる

脂がのったさんまにスプラウトの食感が◎ さんまの漬け丼

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    688kcal

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

  • 塩分

    3.0g

(カロリー、塩分の量は1人分)

さんまの漬け丼

※ カロリー・塩分量は、ごはんの量を150g (1人分) として計算しています。

※ 調理時間はさんまを漬ける時間と炊飯の時間を除きます。

材料

(2人分)

ごはん 2杯分
卵黄 2個
さんま(刺身用) 2尾
青じそ 5〜6枚
海苔 1〜2枚


【 A 】
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
すりおろししょうが 小さじ1
レモン汁 小さじ1
鷹の爪 (輪切り) お好みの量

作りかた

  • 保存容器に【 A 】の材料を入れてよく混ぜる。
  • さんまは三枚におろして皮をはぎ、腹骨・小骨を除き、食べやすい大きさに切る。
    1に漬けて1時間以上冷蔵庫でおく。
  • 器にごはんを盛り、細かくちぎった海苔、千切りにした青じそ、ブロッコリー スーパースプラウト、さんまの順にのせる。
    中央にスプーンでくぼみをつくり、卵黄をのせる。
  • 調理のポイント

    さんまはしっかり味を付けるため、1時間以上漬けてください。
    唐辛子の量はお好みで調節してください。

  • アレンジ

    レモン汁の代わりに「かぼす」や「すだち」 をしぼって使うと一層おいしさが増します。

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