村上農園でつくる

脂がのったさんまにスプラウトの食感が◎ さんまの漬け丼

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    688kcal

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

  • 塩分

    3.0g

(カロリー、塩分の量は1人分)

さんまの漬け丼

※ カロリー・塩分量は、ごはんの量を150g (1人分) として計算しています。

※ 調理時間はさんまを漬ける時間と炊飯の時間を除きます。

材料

(2人分)

ごはん 2杯分
卵黄 2個
さんま (刺身用) 2尾
青しそ 5〜6枚
のり (全形) 1〜2枚


【A】
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
すりおろししょうが 小さじ1
レモン汁 小さじ1
とうがらし (輪切り) お好みの量

作りかた

  • 保存容器に【A】の材料を入れてよく混ぜる。
    のりは細かくちぎる。
    青しそは千切りにする。
  • さんまは三枚におろして皮をはぎ、腹骨・小骨を除き、食べやすい大きさに切り、1の【A】に漬けて1時間以上冷蔵庫で置く。
  • 器にごはんを盛り、1ののり、青しそ、ブロッコリー スーパースプラウト、さんまの順にのせる。中央にスプーンでくぼみをつくり、卵黄をのせる。
  • 調理のポイント

    さんまはしっかり味を付けるため、1時間以上漬けてください。
    とうがらしの量はお好みで増減してください。

  • アレンジ

    レモン汁の代わりに「かぼす」や「すだち」 を使うと香りが増します。

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