野菜を野菜で包んだブリトータイプ
レタスブーケ
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調理時間
35分
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カロリー
406kcal
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料理の種類
副菜・サラダ
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塩分
3.3g
（カロリー、塩分の量は1人分）
出典：『生で食べてキレイになるローフード・レシピ』
Sprouts×Rawfood Beauty スプラウト×ローフード・ビューティー
キラジェンヌ株式会社刊
Cooking：Manna
【下準備が必要です】
生カシューナッツは一晩浸水させます。
※調理時間は、浸水時間を除きます。
材料
(2人分)
ブロッコリー スーパースプラウト
… 25g
レッドキャベツスプラウト
… 1/2パック
レタス 大2枚
アボカド 1/4個
【カシュー・チーズソース】
生カシューナッツ 1カップ
(1時間以上浸水させたもの)
☆レモン汁 大さじ4
☆味噌 大さじ2
☆オニオンパウダー 大さじ1
水 1/2カップ
【ねぎ塩ダレ】
ねぎ(みじん切り) 1/4カップ
にんにく(すりおろし) 1/2片
ごま油 小さじ1/2
自然塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
ホワイトペッパー 少々
【スプラウトマリネ】
レモン汁 小さじ2
自然塩 少々
ごま油 小さじ1
【用具】
フードプロセッサー(ミルサー)
- 【カシュー・チーズソースを作る】
生カシューナッツをフードプロセッサーに入れ、撹拌する。
ペースト状になったら、☆のついた材料を加えて撹拌する。
分量の水を入れ、滑らかになるまでさらに撹拌する。 - 【ねぎ塩ダレを作る】
ねぎ塩ダレのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。
塩でお好みの味付けに調整し、冷蔵庫で30分程冷やし味をなじませる。 - 【スプラウトマリネを作る】
スプラウトマリネの調味料を合わせて、角切りにしたアボカドと、洗って根を落としたレッドキャベツスプラウトとブロッコリー スーパースプラウトにあえる。 - 大きめにちぎったレタスに、1のカシュー・チーズソースをぬる。
その上に3のスプラウトマリネをのせ、ブーケのように包む。
2のねぎ塩ダレでいただく。
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野菜を野菜で包んだ新感覚の巻物料理。たくさんの酵素と栄養をたっぷり摂れる優れたメニューです。コクのあるカシュー・チーズソースはどの野菜にもぴったり！
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