村上農園でつくる

春のおとずれを感じるメニュー アスパラガスとオレンジの春色サラダ

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  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    286kcal

  • 料理の種類

    副菜・サラダ

  • 塩分

    1.4g

(カロリー、塩分の量は1人分)

アスパラガスとオレンジの春色サラダ

出典:『生で食べてキレイになるローフード・レシピ』
Sprouts×Rawfood Beauty スプラウト×ローフード・ビューティー
キラジェンヌ株式会社刊
Cooking:いとうゆき

材料

(4人分)

イタリアンパセリ

イタリアンパセリ
…  お好みの量

グリーンアスパラ 中4本
ズッキーニ 2本
オレンジ 2個
オリーブオイル 1/4カップ
岩塩 小さじ1
レモン汁 大さじ2
ブラックペッパー 少々
イタリアンパセリ 少々

【用具】
ピーラー

作りかた

  • グリーンアスパラは斜め薄切りに、ズッキーニはピーラーなどを使い縦に薄く切る。
  • オレンジは実をそぎとり、皮は千切りにする。
  • ボールに1と2を入れ、オリーブオイルであえる。岩塩をふって混ぜたら、レモン汁とブラックペッパーをかける。
  • 器に3を盛りつけ、ブロッコリースーパースプラウトと洗ったイタリアンパセリを飾る。
  • 栄養メモ

    スプラウトやグリーンアスパラガスの緑とオレンジの黄色が華やかなサラダ。写真ではエディブルフラワーを使って、さらに春らしさを演出しています。

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