村上農園でつくる

豆苗でつくる「常夜鍋」
しゃきしゃき食感がよく合う
豆苗の常夜鍋

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    440kcal

  • 料理の種類

    鍋もの

  • 塩分

    4.9g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗の常夜鍋

出典:『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

鍋は、豆苗の甘みや食感が最大限に引き立つ料理のひとつ。
栄養満点で胃にやさしいので夜食にもおすすめです。

材料

(2人分)

豆苗

豆苗
…  1/2パック

豚バラ肉(薄切り) 200g
白菜 1/4株
長ねぎ 1本
しいたけ 4枚
豆腐 1/2丁

【A】
酒 200ml
水 600ml
だし昆布 10cm

ポン酢しょうゆ 100ml

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切る。
    豚肉、豆腐は食べやすい大きさに切る。
  • 鍋に1の【A】を入れ、10分ほど置いてから火にかける。
    沸騰直前に昆布を取り出して豆苗以外の具を加える。
  • 材料に火が通ったら豆苗を加え、ポン酢しょうゆを添える。

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    • 調理時間

      10分

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    • 調理時間

      20分

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    • 料理の種類

      鍋もの

    • 塩分

      5.1g