村上農園でつくる

野菜の甘みがほっとするやさしい味わい 豆苗とたまねぎの卵とじ

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  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    119kcal

  • 料理の種類

    副菜・サラダ

  • 塩分

    2.6g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗とたまねぎの卵とじ

出典:『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

たまねぎに含まれる硫化アリルは疲労回復効果のある
ビタミンB1の吸収を助けます。

材料

(2人分)

豆苗

豆苗
…  1/2パック

たまねぎ 1/2個
卵 2個

【A】
水 1カップ
粉末だし(和風) 小さじ1
しょうゆ(うすくち) 大さじ1
みりん 小さじ1

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、3等分に切る。
    たまねぎは5mmの薄切りにする。
    ボウルに卵を割り入れ、溶き卵を作る。
  • 鍋にたまねぎと【A】を入れ、火にかける。
  • たまねぎに火が通ったら豆苗を加え、しんなりしたら溶き卵を回し入れ、
    軽く火をいれる。
  • 調理のポイント

    半熟状態で仕上げるのがコツ。

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    • 料理の種類

      副菜・サラダ

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