村上農園でつくる

ソース味のアイデアレシピ 豆苗のお好み焼き風肉団子

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    217kcal

  • 料理の種類

    副菜・サラダ

  • 塩分

    1.8g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗のお好み焼き風肉団子

出典:『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

アクが少なく、レンジで調理できる豆苗の特長を生かしたアイデアレシピ。豆苗の食感も楽しめます。お弁当やちょっとしたおもてなしにも。

材料

(2人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

ごま油 小さじ1
紅しょうが 8g
けずり節 適量

【A】
豚ひき肉 150g
塩 小さじ1/3
ソース(お好み焼き用) 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2

【用具】
シリコンスチーマー

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、粗みじん切りにする。
    紅しょうがはみじん切りにする。
  • フライパンにごま油を熱し、1の豆苗をさっと炒め、あら熱を取る。
  • ボールに2、紅しょうがの半量、【A】を入れて粘りが出るまでしっかりと混ぜ、
    8等分にして丸める。
  • 3をシリコンスチーマーに入れ、電子レンジ(600W)で様子を見ながら2〜3分
    加熱する。
    ※シリコンスチーマーが無い場合は、深めのお皿に入れてぴったりラップして。
  • 仕上げに、けずり節と残りの紅しょうがをあしらう。
  • 調理のポイント

    電子レンジにかけすぎるとパサパサになるので様子を見ながら加熱して。串を刺した時に透明の汁が出れば、火が通ったサイン。形を扁平にすれば、火の通りがよくなります。

  • アレンジ

    豚ひき肉の50gをおからに代えると、ヘルシーな団子に。

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