村上農園でつくる

豆苗を使ったヘルシーなおやつ 豆苗クッキー

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  • 調理時間

    50分

  • カロリー

    32kcal

  • 料理の種類

    デザート・スムージー

  • 塩分

    0.0g

(カロリー、塩分の量は1人分)

豆苗クッキー

カロリー、塩分の量はクッキー1個分です。

材料

(50個)

豆苗

豆苗
…  1パック

薄力粉 150g
バター (無塩) 100g
砂糖 50g
卵 1個
あずき (缶) 50g

作りかた

  • 鍋に湯をわかし、根元を落として洗った豆苗を1分程ゆでる。
    ゆでた豆苗をざく切りし、水(分量外、100ml程度)とミキサーにかけ、豆苗が細かくなったらざるにとって水気をきり、使用する70g分を計量する。
  • 常温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状になるまで練る。
    砂糖を2回に分けて加え、白くふわっとするまですり混ぜる。
  • 2に1を少しずつ加えながら混ぜ、さらに溶き卵を2〜3回にわけて加えて混ぜる。
  • ふるっておいた小麦粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
    あずきを加えてざっくりと混ぜ合わせる。
  • 4を絞り袋に入れ、天板に1口サイズ(約3cm)に絞り出しオーブンで焼く。(160〜170℃ 約20分)
  • アレンジ

    クッキー型等で型抜きする場合は、ラップを敷いたバットに生地を厚さ6〜7mmになるように流し入れ、冷凍庫で20〜30分冷やしてください。

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    • 塩分

      5.0g