村上農園

豆苗とキャベツのアンチョビ温サラダ

手軽にバル風おつまみ

豆苗とキャベツのアンチョビ温サラダ

豆苗レシピ
  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    111kcal

  • 塩分

    0.9g

  • 料理の種類

    副菜・サラダ

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • キャベツ 1/4個(180g程度)
    にんにく 1かけ
    アンチョビ 4尾
    オリーブ油 大さじ3
    塩 ひとつまみ

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、水けをきり半分に切る。
    キャベツは4〜5cm角に切って洗い、水けをきる。
    にんにくは薄くスライスする。
    アンチョビは細かく刻む。
  • 加熱していないフライパンに、1の豆苗、キャベツ、にんにくを入れ、塩をふって軽く混ぜる。
    オリーブ油をまわしかけ、強火にかける。
  • パチパチと焼ける音がしてきたらひと混ぜし、ふたをして弱めの中火にかける。
    焦げないようにときどきふたを開けて混ぜ、キャベツがしんなりしたら火を止める。
    1のアンチョビを加えて混ぜる。

アレンジ

このレシピにゆでたパスタをあえると、ペペロンチーノ風のパスタになります。