ボウルであえるだけのコクうまスープ
豆苗たっぷり冷やし豆乳担々麺
豆苗レシピ
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調理時間
15分
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カロリー
640kcal
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塩分
6.7g
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料理の種類
ごはん・パン・麺類
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豆苗
... 1パック
豚ひき肉 100g
中華麺 2人分
豆乳（無調整） 200ml
サラダ油 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
ラー油 適量
【A】
湯 200ml
みそ 大さじ2
すりごま 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1
- 豆苗は根元を落として洗い、しっかりと水けをきり、3cm程度の長さに切る。
- ボウルに【A】の材料を合わせてよく混ぜ、豆乳を加えて冷蔵庫へ入れて冷やす。
- フライパンを熱してサラダ油をひき、豚ひき肉に塩、こしょうをふり炒める。
ひき肉の色が変わってきたら、1の豆苗を加えてしんなりするまで炒める。 - 鍋に湯を沸かして中華麺をゆで、ざるにあげて流水で冷やす。
- 器に水けをきった4の中華麺を盛り、2のスープをかけ、3をのせる。
お好みでラー油をかける。
スープを作ってからすぐにお召し上がりになる場合、【A】の湯を半分の100mlにし、氷（5〜６個）を加えて冷やしても良いです。
麺は、市販の焼きそば用の中華蒸し麺でも代用できます。その場合は、熱湯をかけてほぐし、流水で洗って冷やしてください。
