高成分野菜とは、本来まったく含まれない、あるいは微量にしか含まれない有用成分を、品種改良や栽培技術を用いて高含有にした野菜のことです。
スプラウトは植物の発芽直後の新芽のこと。
小さなスプラウトには、栄養がぎゅっと凝縮されています。
村上農園では、発芽野菜（スプラウト）の成分情報の提供と、「食」についての提案を行っています。
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