村上農園

かいわれ入り鶏つくね

甘辛だれでお弁当にもおすすめ

かいわれ入り鶏つくね

かいわれ大根レシピ
  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    107kcal

  • 塩分

    1.1g

  • 料理の種類

    主菜

1個あたりのサイズ 直径5cm程度

材料

  • マルチビタミンB12かいわれ

    マルチビタミンB12かいわれ
    ... 1パック

  • もしくは

  • かいわれ大根

    かいわれ大根
    ... 1パック

  • 鶏ひき肉(もも) 200g
    しょうが(薄切り) 1枚
    水 50ml

    【A】
    かたくり粉 大さじ1
    酒 大さじ1
    ごま油 小さじ1
    塩 小さじ1/4

    【B】
    しょうゆ 大さじ2
    みりん 大さじ2
    砂糖 大さじ2

つくりかた

  • かいわれ大根は洗って根元を落とし、細かく(5mm程度の長さに)刻む。
    しょうがはみじん切りにする。
  • ボウルに鶏ひき肉、1のかいわれ大根、しょうが、【A】を入れて練り混ぜる。
    まとまってきたら、6等分にして、円盤状に成形する。
  • 熱したフライパンに2を並べて、中火で焼く。※ 油はひかなくて大丈夫です。
    焼き色がついたら、裏返してもう一方の面も焼き色をつける。
    水を加え、ふたをして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。
  • 3の鶏つくねをいったん皿に取り出す。
    同じフライパンに【B】を入れ、混ぜながら中火にかける。
    煮立ったら弱火にし、鶏つくねをフライパンに戻してタレを煮からめる。

調理のポイント

作りかた4でフライパンから鶏つくねを取り出す際、残った水分はうま味が出ているので、そのままタレと混ぜてください。