豆苗とごまの風味がよく合う
蒸し鶏と豆苗の冷やし中華
豆苗レシピ
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調理時間
20分
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カロリー
614kcal
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塩分
4.6g
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料理の種類
ごはん・パン・麺類
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豆苗
... 1パック
中華麺 2玉
ミニトマト 8~10個
白ごま 適量
【蒸し鶏】
鶏むね肉 100g
酒 大さじ1
しょうが 1/2片
塩 少々
【タレ】
ねりごま 大さじ3
酢 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ2
ごま油 小さじ1
水 大さじ4
- 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切る。
しょうがは薄切りにする。
鶏むね肉は皮面をフォークで刺し、肉面にいくつか切り込みを入れる。 - 鍋に湯を沸かし1の豆苗をさっとゆでて、水気をきる。
※電子レンジ(600W 1分30秒)で加熱してもよい。 - 1の鶏むね肉に塩を揉み込み、耐熱皿に置き、1のしょうがをのせ、酒を振りかけて電子レンジ(600W 4分)で加熱し、お好みの大きさに切る。
※【蒸し鶏の肉汁】は捨てずにとっておく。 - ボウルに【タレ】の材料と3の【蒸し鶏の肉汁】を合わせて混ぜる。
- 鍋に湯を沸かし中華麺をゆで、冷水で冷やす。
- 3の中華麺に、2の豆苗、3の蒸し鶏、ミニトマトを皿に盛りつける。
4の【タレ】をかけ、白ごまをあしらう。
