村上農園

豆苗の海鮮塩焼きそば

魚介のうまみ&豆苗&塩味麺は相性◎

豆苗の海鮮塩焼きそば

豆苗レシピ
  • 調理時間

    20分

  • カロリー

    460kcal

  • 塩分

    2.2g

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

出典:『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

「豆苗+カップ麺選手権」では塩ラーメンが1位。豆苗の香りや甘みを引き立てる"塩味"は焼きそばでも同様で、高評価を獲得しました。

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • 焼きそば用蒸し麺 2玉
    シーフードミックス 160g
    にんじん 50g
    キャベツ 100g
    ごま油 大さじ1

    【A】
    塩 小さじ1
    黒こしょう(粗挽き) 少々
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
    ごま油 小さじ1
    レモン汁 小さじ1
    酒 小さじ1
    オイスターソース 小さじ1
    鶏ガラスープの素 小さじ1

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い3等分に切る。
    にんじんは短冊切り、キャベツは一口大に切る。
  • フライパンにごま油を熱し、シーフードミックス、にんじん、キャベツを炒める。
    具材に火が通ったら焼きそば用蒸し麺を加えてさらに炒める。
  • 麺がほぐれたら豆苗と、あらかじめ合わせた【A】を加えてひと混ぜする。

調理のポイント

焼きそば用中華麺は、あらかじめレンジで温めておくとほぐれやすくなります。

アレンジ

お好みでマヨネーズをかけて!

薄焼き卵で包んで、オムそば風に。
上にかけるのはケチャップの代わりに、オイスターソースが◎。