村上農園

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鶏肉と細切り野菜のコンソメスープ

バターで味を調えるのが決め手

鶏肉と細切り野菜のコンソメスープ

豆苗レシピ
  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    176kcal

  • 塩分

    1.3g

  • 料理の種類

    汁もの・スープ

出典:『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

栄養満点でやさしい味は朝食にぴったりです。

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1/2パック

  • にんじん 1/4本
    たまねぎ 1/4個
    しめじ 25g
    鶏むね肉 100g
    オリーブオイル 大さじ1/2
    バター 5g
    塩 少々
    こしょう 少々

    【A】
    水 250ml
    コンソメスープの素 小さじ2

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、3等分に切る。
    たまねぎは薄切り、にんじん、鶏むね肉は3cm程の細切りにする。
    しめじは石づきを取り、小房に分ける。
  • 鍋にオリーブオイルを熱し、豆苗以外の具材を炒める。
    具材がしんなりしたら【A】を加える。
  • 塩、こしょうで味を調え、豆苗とバターを加える。

調理のポイント

火を止める寸前に、豆苗とバターを加えるのが豆苗の風味を引き立てるコツです。