![豆苗とキャベツのかき玉スープ](https://www.murakamifarm.com/images/%E8%B1%86%E8%8B%97%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%98%E3%82%99%E3%83%84%E3%81%AE%E3%81%8B%E3%81%8D%E7%8E%89%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%95%E3%82%9A_%EF%BC%888%EF%BC%89WEB.jpg)
包丁&まな板いらず!春キャベツの甘みが広がる
豆苗とキャベツのかき玉スープ
豆苗レシピ
-
調理時間
5分
-
カロリー
60kcal
-
塩分
0.6g
-
料理の種類
汁もの・スープ
-
豆苗
... 1パック
春キャベツ 1枚程度(50 g)
卵 2個
粗挽き黒こしょう 適量
ごま油 適量
【A】
水 4カップ(800 ml)
鶏ガラスープの素 小さじ4
酒 小さじ4
しょうゆ 小さじ2
しょうが(チューブ) 1〜2 cm
塩 適量
- 豆苗はキッチンバサミで根元を切り落として洗い、3〜4等分のザク切りにする。春キャベツは、手でちぎる。卵は溶いておく。
- 鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら1の豆苗と春キャベツを加えてサッと煮る。
- 全体に火が通ってしんなりしたら、1の卵を数回に分けて回し入れ、好みの固さになったら火を止める。仕上げに、粗挽き黒こしょうとごま油をふる。
・春キャベツは普通のキャベツでも代用可能です。
・溶き卵を加える際、スープは沸騰させた状態にすると、ふんわりしたかき玉に仕上がります。