村上農園

豆苗とサラダチキンのボリュームサラダ

ヘルシーだけどお腹も満足!

豆苗とサラダチキンのボリュームサラダ

豆苗レシピ
  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    262kcal

  • 塩分

    2.2g

  • 料理の種類

    副菜・サラダ

1/2日分※の野菜(200g/1人分)を一皿で摂れます。

(※ 厚生労働省が発表する1日の野菜摂取目標 = 350g)

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • 大根 4cm
    たまねぎ 1/2個
    サラダチキン(市販) 100g程度
    ゆで卵 2個

    【A】
    ポン酢 大さじ2
    マヨネーズ 大さじ1
    オリーブ油 大さじ1
    カレー粉 小さじ1/2

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、3cm程度の長さに切る。
    大根は皮をむき、5mm幅程の細切りにする。
    たまねぎは薄切りにして2〜3分程度水にさらし、ざるにあげて水けをきる。
  • サラダチキンは食べやすい大きさに切る。
    ゆで卵は輪切りにする。
    ボウルに【A】を合わせて混ぜてドレッシングを作る。
  • 1の野菜を器に盛り、2のサラダチキンとゆで卵をトッピングする。
    ドレッシングをかける。

調理のポイント

ドレッシングは、食べる直前にかけると食感よく仕上がります。