村上農園

豆苗とトマトのふわふわ卵炒め

彩りあざやか!

豆苗とトマトのふわふわ卵炒め

豆苗レシピ
  • 調理時間

    5分

  • カロリー

    268kcal

  • 塩分

    1.1g

  • 料理の種類

    主菜

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • トマト 1個
    卵 3個

    にんにく(すりおろし)小さじ1
    塩・こしょう 適量
    オリーブ油 大さじ1

    【A】
    マヨネーズ 大さじ1
    鶏がらスープの素 小さじ1

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、2等分に切る。
    トマトは、くし形に8等分に切る。
  • ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる。
  • フライパンでオリーブ油を熱し、2の卵を半熟状態まで炒め、いったん取り出す。
  • 3のフライパンでオリーブオイル(適量・分量外)とにんにくを熱し、1のトマトを炒める。
    軽く焼き色がついたら豆苗を加えてさっと炒め、3で取り出した卵を戻して軽くあえ、塩・こしょうで味付けする。