村上農園

豆苗のさっぱり春雨サラダ

つるシャキの食感がクセになる

豆苗のさっぱり春雨サラダ

豆苗レシピ
  • 調理時間

    10分

  • カロリー

    239kcal

  • 塩分

    1.8g

  • 料理の種類

    副菜・サラダ

※調理時間は、冷蔵庫で冷やす20分をのぞきます。

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1/2パック

  • 春雨(乾燥) 25g
    にんじん 60g
    (1/3本程度)
    ハム 25g
    卵 1個

    【A】
    すし酢 大さじ2
    白ごま 大さじ1
    砂糖 小さじ2
    ごま油 小さじ2
    しょうゆ 小さじ2
    塩 少々

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、3等分にする。
    にんじんとハムは細切りにする。
    ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
    ボウルに【A】をあわせ、混ぜる。
  • 1の豆苗とにんじんは塩(分量外)でもみ、流水でよく洗って水気をきる。
  • 鍋に湯を沸かし、春雨をゆで、ザルにあげて水気をきり、食べやすい長さに切る。
  • フライパンを熱し、1の溶き卵を入れて、炒り卵をつくる。
  • すべての具材と、1の【A】をあえ、冷蔵庫で20分ほどおく。