村上農園

牛肉甘辛炒めのっけ冷やしうどん

甘辛の具材と冷やしうどんがよくあう!

牛肉甘辛炒めのっけ冷やしうどん

豆苗レシピ
  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    552kcal

  • 塩分

    5.0g

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • うどん(ゆで) 2玉
    牛肉 100g
    (切り落とし肉)
    なす 1個
    パプリカ 1/2個
    サラダ油 大さじ1
    めんつゆ 200ml

    【A】
    酒 小さじ2
    豆板醤 小さじ1/2
    砂糖 小さじ2
    みそ 小さじ2
    しょうゆ 小さじ1/2
    にんにく(おろし) 少々

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、3等分に切る。
    牛肉は食べやすい大きさに、パプリカは縦に細く切る。
    なすは縦に薄く切り、水に5分ほどさらしてアクを抜く。
    【A】を合わせて混ぜる。
  • サラダ油をひいたフライパンを熱し、牛肉を加えて炒め、火が通ったら水気を切った1のなすを加え炒める。
  • なすがしんなりしたらパプリカを加えて炒め、豆苗と1の【A】を加えて、さっと炒めて火を止める。
  • 鍋に湯を沸かしてうどんをゆで、ザルにあげて冷水で冷やして水気をよく切る。
    器にうどんと3を盛りつけ、めんつゆをかける。

アレンジ

具材の味付けには、市販の焼き肉のタレ(みそ味)を使うのもオススメです。