つるっと食感の春雨で満足度アップ
豆苗とベーコンの春雨ミルクスープ
豆苗レシピ
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調理時間
10分
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カロリー
220kcal
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塩分
1.9g
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料理の種類
汁もの・スープ
春雨をあらかじめ戻す手間なく、鍋一つでできるお手軽スープです。
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豆苗
... 1/2パック
ベーコン 40g
まいたけ 50g
牛乳 200ml
コンソメ(顆粒) 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々
春雨 (乾燥) 30g
水 200ml
- 豆苗は根元を落として洗い、2cm幅に切る。
ベーコン、まいたけは食べやすい大きさに切る。 - 鍋に、水と食べやすい長さに切った春雨を入れて弱火にかけ、ときどき菜ばしでほぐしながら、春雨がやわらかくなるまで加熱する。
- 2にコンソメ、1のまいたけ、ベーコンを加え、ひと煮立ちさせる。
- 3に豆苗と牛乳を加えて弱火で温めて、塩、こしょうで味を調える。
春雨を戻すときは、水が蒸発しないよう弱火で調理してください。牛乳を加えたあとも、弱火で温めることでなめらかな仕上がりになります。
春雨を長いまま加えると、ヌードル風の仕上がりになります。お好みでバター(10g程度）やパルメザンチーズ（大さじ1程度）を最後に加えるとコクのある仕上がりになります。
