村上農園

豆苗クッキー

豆苗を使ったヘルシーなおやつ

豆苗クッキー

豆苗レシピ
  • 調理時間

    50分

  • カロリー

    32kcal

  • 塩分

    0.0g

  • 料理の種類

    デザート・スムージー

カロリー、塩分の量はクッキー1個分です。

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • 薄力粉 150g
    バター (無塩) 100g
    砂糖 50g
    卵 1個
    あずき (缶) 50g

つくりかた

  • 鍋に湯をわかし、根元を落として洗った豆苗を1分程ゆでる。
    ゆでた豆苗をざく切りし、水(分量外、100ml程度)とミキサーにかけ、豆苗が細かくなったらざるにとって水気をきり、使用する70g分を計量する。
  • 常温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状になるまで練る。
    砂糖を2回に分けて加え、白くふわっとするまですり混ぜる。
  • 2に1を少しずつ加えながら混ぜ、さらに溶き卵を2〜3回にわけて加えて混ぜる。
  • ふるっておいた小麦粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
    あずきを加えてざっくりと混ぜ合わせる。
  • 4を絞り袋に入れ、天板に1口サイズ(約3cm)に絞り出しオーブンで焼く。(160〜170℃ 約20分)

アレンジ

クッキー型等で型抜きする場合は、ラップを敷いたバットに生地を厚さ6〜7mmになるように流し入れ、冷凍庫で20〜30分冷やしてください。