村上農園

豆苗と糸こんにゃくのヘルシープルコギ

包丁&まな板いらず!ボリュームがあるのに低カロリー!

豆苗と糸こんにゃくのヘルシープルコギ

豆苗レシピ
  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    416kcal

  • 塩分

    3.8g

  • 料理の種類

    主菜、副菜・サラダ

※ 豚バラ肉は、ロースでもOKです

※ カロリー、塩分の量は3人分としたときの1人分で計算しています。

※ 焼肉のたれはメーカーによってカロリー、塩分の量が若干異なります。

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • エノキタケ 小1袋
    豚バラ肉(薄切り) 200g
    糸こんにゃく 1袋
    酒 大さじ1

    【A】
    焼肉のたれ(市販)大さじ3
    コチュジャン 大さじ2
    すりごま(白)大さじ2
    ごま油 大さじ1
    しょうゆ 小さじ1
    豆板醤 小さじ1
    塩 少々
    こしょう 少々

つくりかた

  • 豆苗はキッチンバサミで根元を切り落として洗う。
    エノキタケはキッチンバサミで根元を切り落とし、ほぐす。
    豚肉に【A】を揉み込み、糸こんにゃくはお湯でサッと茹でる。
  • フライパンに、糸こんにゃく→エノキタケ→豚肉の順に重ね、酒をふる。
    ふたをして中火にかけ、全体に火が通るまで10分ほど蒸し焼きにする。
  • ふたをとって豆苗を加え、サッと炒め合わせる。