村上農園

豆苗とトマトのキーマカレー

煮込まず15分でできる!

豆苗とトマトのキーマカレー

豆苗レシピ
  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    307kcal

  • 塩分

    1.5g

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

材料

  • 豆苗

    豆苗
    ... 1パック

  • トマト 2個(300g)
    合いびき肉 300g
    にんにく 1片
    しょうが 1片
    カレールー(市販) 50g

    塩 少々
    こしょう 少々

    水 200ml
    サラダ油 大さじ1

つくりかた

  • 豆苗は根元を落として洗って水けをきり、1〜2cm程度の長さに切る。
    トマトは角切り(1〜2cm角)にする。
    しょうがとにんにくはみじん切りにする。
  • フライパンを熱してサラダ油をひき、1のしょうがとにんにくを炒める。
    香りが出たらひき肉を加えて塩、こしょうをふり中火で炒める。
  • ひき肉の色が変わってきたら、トマトを加えてさらに炒める。
    ひき肉に完全に火が通ったら、水と1の豆苗を加えて煮る。
  • 煮立ったら火を止めて、カレールーを加え溶かす。弱火でとろみがつくまで煮る。

調理のポイント

トマトは、ひき肉にまだ完全に火が通っていない状態で加えます。そうすることで、固くならずふっくら仕上がります。